Cette année, le Lycée franco-équatorien La Condamine a participé à la Fête de la Science autour du thème « Saveurs savantes », une invitation à explorer les liens fascinants entre science, cuisine, goût et alimentation. Pendant cette semaine, les élèves ont pu aborder les sciences sous un angle concret, gourmand et surprenant, à travers des conférences, des rencontres avec des professionnels, des expériences en laboratoire et des activités pratiques.
Les conférences ont particulièrement enthousiasmé les élèves. Carmen Salvador, chercheuse universitaire, a présenté les travaux de recherche de son équipe sur les bactéries présentes dans le colostrum et leur potentiel dans la création d’une glace. Cette rencontre a permis de découvrir comment la recherche scientifique peut ouvrir de nouvelles perspectives dans le domaine de l’alimentation, en reliant microbiologie, innovation et gastronomie.
La conférence « La Curiosité », animée par Catalina Manotas, designer, a quant à elle exploré les multiples facettes de la cuisine. Les élèves ont pu découvrir les liens entre une cuisine et un laboratoire, mais aussi s’intéresser à la photographie culinaire, au design dans l’industrie alimentaire et aux nombreuses disciplines qui contribuent à concevoir, présenter et imaginer les aliments de demain. Une rencontre inspirante qui a ouvert de nouvelles pistes de réflexion sur les métiers et les possibilités offertes par la créativité scientifique.
La visite du chef de la boulangerie Louise a également constitué un moment fort de cette édition. À travers son expérience professionnelle, il a montré aux élèves comment la science intervient au quotidien dans la préparation du pain. La précision du pesage des ingrédients, le rôle de la levure et l’importance du respect des proportions et des étapes de préparation leur ont permis de comprendre que la réussite d’une recette repose aussi sur des principes scientifiques.
En parallèle, les élèves ont expérimenté la cuisine moléculaire dans les laboratoires, en transformant leurs cours en véritables espaces d’exploration scientifique. Ces manipulations, particulièrement appréciées des élèves, leur ont permis d’observer des phénomènes, de tester des techniques et de découvrir comment la chimie et la physique peuvent transformer les textures et les propriétés des aliments.
Cette édition de la Fête de la Science a offert aux élèves une semaine d’apprentissage, de curiosité et de belles expériences. En rapprochant les sciences de leur quotidien, La Condamine leur a montré que derrière un pain, une glace ou un plat se cachent des phénomènes scientifiques passionnants. Une manière savoureuse de rappeler que la science se découvre partout, y compris dans nos assiettes !